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机械搅拌自吸式发酵罐是一种无需气源供应空气的发酵罐


机械搅拌自吸式发酵罐是一种无需气源供应空气的发酵罐,该发酵罐最关键部件是带有中央吸气口的搅拌器。目前国内采用自吸式发酵罐中的搅拌器是带有固定导轮的三棱空心叶轮,叶轮直径d为罐径D的1/3,叶轮上下各有一块三棱形平板,在旋转方向的前侧夹有叶片,其各部件尺寸比例关系见表10-1。当叶轮向前旋转时,叶片与三棱形平板内空间的液体被甩出而形成局部真空,于是将罐外空气通过搅拌器中心的吸入管而被吸入罐内,并与高速流动的液体撞击形成细小的气泡,气液混合流通过导轮流入到发酵液主体。导轮由16块具有一定曲率的翼片组成,排列于搅拌器的外围,翼片上下有固定圈予以固定。

自吸式发酵罐的缺点是进罐空气处于负压,因而增加了染菌机会。其次是这类罐搅拌转速甚高,有可能使菌丝被搅拌器切断,使正常生产受到影响。所以在抗生素发酵上较少采用。但在食醋发酵、酵母培养、生化曝气方面已有成功使用的实例。


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